廈門，因四面環海，素有〝海上的空中花園〞之稱，對比起其他中國的城市，廈門不是最美，但對台灣人來說卻最有味道，這個味道除了舌尖上的味道、說話的味道、建築的味道相差無幾外，還有一部分屬於台灣古老的傳統味道，一種屬於小時候的記憶。
福建土樓主要分布在龍岩市永定縣和漳州市南靖縣和華安縣，由廈門前往土樓的交通十分方便，除了班次密集的巴士外還有動車可抵達，受限於時間關係，也趁著有當地朋友帶路，我們上網選了〝雲水謠景區〞行程，這個景點裡有懷遠樓以及和貴樓2座土樓。
上一次來廈門已經是8年前了，今日的廈門高樓大廈起了好多，似乎到處都有工程興建，冬日的太陽起得晚，天未全亮，我們已經在火車站前等著上車，從廈門前往雲水謠需要近3小時車程，一路上身旁的景物飛馳而過，爬越一座又一座的高架橋，很快的就到了島外區（當地人稱的廈門指島內各區，需要過海的皆稱為島外），巴士在島外的公交車站稍作停留讓遊客買早餐、上廁所，站旁的廁所讓人難以忘懷，僅僅只有兩間廁所，而且完全沒有門，中間只有半高的牆面隔開，當下我才知道為什麼每次上廁所，朋友總愛追問〝有沒有門〞的原因，雖然沒隱私，但廁所倒還是挺乾淨的。
在繞過大半山路，快接近雲水謠景區時，當地的導遊上車做了簡單的講解，據說土樓之所以揚名主要是因為1985年美國經衛星發現閩西一帶出現類似核基地的形狀，但卻不見核能量升空，於是美國當局派了貝克夫婦前來探查，發現所謂的核基地原來是土樓，在當地居住了一段時間後，貝克夫婦將情況秉報給當時的雷根總統，土樓因而聲名大噪吸引不少觀光客前來，雖然我對衛星無法分辨核基地和土樓的說法存疑，但這的確是個乍聽之下還蠻能說服人的理由。
土樓於2008年名列世界文化遺產，建材以黃土和當地豐沛的陳年杉木建造而成，夯土牆的建法讓土樓能維持冬暖夏涼，氣候太乾，土牆能釋放水份，氣候太濕，土牆則能吸收水份，土樓之所以形成多半因抵禦外敵而興建，形成大家族共同生活互相照應，土樓有幾種不同的形狀，除了圓樓、方樓，還有五鳳樓、凹字型、半圓形和八卦型等，當地還主打田螺坑的四菜一湯，原來是由高空看土樓猶如飯桌上的菜餚，但其實田螺坑是由一座方樓、三座圓樓和一座橢圓形樓所組成。
我看到的第一座土樓是懷遠樓，這是一座於清朝修建的雙環式土樓，外環為土木結構，樓基以巨型鵝卵石和三合土摻雜興建達3公尺高，僅有一扇進出的主要大門，內為通廊式，就是圓形的迴廊可以通達每一戶人家，樓高有4層，每層有34間，1樓主要是廚房和交誼廳，2樓為貯藏食物的糧倉，3樓才是各戶人家居住的地方，最頂樓可以環看四周風景，當然在以前大概就是方便查看遠方敵情，站在土樓底層的天井抬頭往上看，頭上的天空侷限在圓形的土樓裡，成了一片圓形的天，日照充裕的話，採光十分良好，交誼廳的小門上有一塊何應欽題字的牌匾，據說何將軍一生只題過3塊牌匾，這是唯一僅存的一塊，而牌匾中的『我』字據說可以拆解成『千秋萬代』，我是拆不出來，怎麼看都只是個『我』字。
雖然是清朝20世紀初期蓋的土樓，地上還有淤泥排水孔，萬一有水患居民可以躲到樓上，大廳中有太極以鎮宅避邪，土樓從環保觀念來看堪稱當代綠色建築，就地取材，從社會觀點來看，大夥共同生活分工合作，一起抵禦外敵，像是個大家庭，也像是個縮影的社會，現在的土樓居民少了很多，還居住在當地的多半是長者，一樓的交誼廳擺起了土樓特產，多半是茶葉和煙，上樓參觀要收5圓人民幣，我覺得很值得上樓看一看，環形建築在樓上對地面的一切一覽無遺，整個土樓約有4處樓梯可供上下樓之用，如果每一個房間屬於一家人的話，空間顯然太小了，而且這樣的建築應該沒辦法有衛浴設備，我猜應該得下樓才有公用的浴室和廁所吧？屋簷的樑下吊掛著衣服，迴廊前延伸的屋瓦鋪排著翠綠的蔬菜，大概想乘著天晴醃成菜乾，迴廊和房間是以陳年杉木建造，走在上面還蠻穩的，慢慢環繞一圈四處看，發現每一個樓梯處都有窗戶，走近一看青山綠水盡收眼底。
土樓裡的住家是不能參觀的，就算慢慢環繞一圈，也不需要花費太久的時間，站在最頂層可以看到遠處的高山，往下望可以看到每一戶人家，選個好位置連交誼廳裡的一舉一動都能掌握，一樓的交誼廳和迴廊處皆賣土產，從任何一個點出發都能環繞土樓一圈，只不過屋簷下全被賣土產的桌椅佔滿了，走路要稍微閃躲一下，土樓裡每隔一小段路就有小拱門，完全可以在裡頭暢行無阻。
走出懷遠樓，眼前是一片綠色農作，種植蔬菜和茶葉，路上會經過一段鵝卵石棧道，有點起伏不太好走，從這裡我們需要走大概3公里的路，途中會經過雲水謠古鎮，最後抵達和貴樓，雲水謠景區涵蓋了雲水謠古鎮、棧道、懷遠樓以及和貴樓，雲水謠原名長教，因電影『雲水謠』在此拍攝而得名，有趣的是雲水謠的劇本是由台灣人所寫的，內容講述的剛好是1946年因時代背景被迫分隔兩岸的戀人，雲水取自男女主角名字中的一個字，古鎮風景優美，依山傍水，每隔一段路程就有百年、甚至千年老榕依著河畔，樹下往往群聚著下棋聊天的人，沿途有些建築保存良好的老商鋪或自營小攤商，這些人非常好客，總是招呼著喝茶，就算不買也不強迫，我試喝了金線蓮養生茶，裡面摻了菊花，喝起來很清香甘甜，河岸邊有不少看起來還不錯的土樓會所可供選擇停留過夜，也有不少荒廢的老屋急待修砌，古鎮居民一如以往的照著自己的步調生活，悠閒的攤開魚網瀝乾水份，悠閒的攤開席子晒菜乾，這種溫馨平和的氣氛很讓人流連不已。
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